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La Ferme d'Anglards le Pommier -
 - Anglards le Pommier - 15310 Saint-Cernin - Bongo © 2004
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La Ferme d'Anglards le Pommier -
- Anglards le Pommier - 15310 Saint-Cernin - Bongo © 2004
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C’est d’abord une définition précise d’un lieu déterminé, le nom d’une région ou dans des cas exceptionnels, d’un pays qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région, de ce lieu… dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique et dont la production, la transformation et l’élaboration ont lieu dans l’aire géographique délimitée. L’AOC ne s’applique que lorsque les qualités d’un produit résultent à la fois des vertus du terroir et des étapes traditionnelles de fabrication. C’est ensuite un décret qui détermine l’aire géographique et les conditions de production, les qualités et caractères du produit, les modalités de contrôles. Garantie par l’Etat, l’AOC constitue une assurance pour le consommateur et une sécurité pour la filière en contrepartie des contraintes techniques et économiques qu’elle impose. Les AOC reposent sur l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) et les syndicats de défense de chaque produit.
L'auvergne est un grand plateau de fromages
Emprunter la Route des Fromages AOC d’Auvergne, c’est pour vous, visiteurs, l’assurance de rencontrer des professionnels qui ont à cœur de vous faire partager la passion de leur métier.
Ils sont tous engagés dans une démarche de qualité définie par une Charte d’Accueil dont le respect est contrôlé par l’AFA.
Ils s’engagent à vous offrir :
- soit une visite d’un lieu de production et/ou d’affinage, accompagnée d’explications et d’une dégustation/vente,
- soit un film sur la production du site accompagné d’explications et d’une dégustation/vente.
- une signalisation efficace des différentes étapes, des “plateaux de fromages” guident votre promenade jusqu’à son but ultime (illustration du panneau)
- une qualité de contact et d’accueil, des échanges authentiques et riches
- une visite vivante et agréable des exploitations, où vous serez étonnés de son savoir-faire
- des informations claires et valorisantes des fromages AOC, des fiches-recettes, des livrets, des documents touristiques à ramener chez vous
- une qualité irréprochable des produits que vous apprécierez grâce aux dégustations qui vous seront offertes.
Depuis 1997, l’AFA a recueilli chaque année les nombreux témoignages de satisfaction de ceux qui ont “poussé la porte” des producteurs de la Route. Sur les 3 dernières années, une progression significative et régulière est enregistrée. Les taux de satisfaction sont proches des 100 %.
Emprunter cette Route des Fromages AOC d’Auvergne, c’est aussi pour vous, une autre façon de découvrir l’Auvergne, son patrimoine, son art de vivre… une expérience qui marque la mémoire… des papilles !
